Auf dem Olymp der Weinexperten

Konstantin Baum trägt bald als fünfter Deutsche den Titel „Master of Wine“ – Namensvetter Marc Baum aus Kall hat mit ihm gemeinsam studiert – Spannende „blinde“ Weinprobe mit den beiden Experten im Tagungshotel Eifelkern

Schleiden/Kall – Er hat den Olymp für Weinexperten erklommen und trägt künftig den Titel „Master of Wine“, den bisher nur vier Deutsche und nur 312 Experten in aller Welt tragen dürfen: Konstantin Baum, der aus Bielefeld stammende und jetzt in Baden-Baden lebende Nachwuchsstar unter den internationalen Weinexperten, kommt am Samstag, 8. November, auf Einladung seines Kaller Studienfreundes und Weinfachhändlers Marc Baum zur Veranstaltung einer Erlebnis-Weinprobe ins Tagungshotel Eifelkern in Schleiden.

Gastgeber und „Eifelkern“-Chef Klaus Müller freut sich nach der jüngsten Weinprobe mit dem Mundartexperten Manni Lang auf die nächste Veranstaltung in der Reihe der „etwas anderen“ Weinproben – diesmal mit dem „Master of Wine“ Konstantin Baum. Gleichzeitig ist es für Müller auch ein Wiedersehen mit Freunden, wie er berichtet: „Mit der Familie Baum sind meine Frau und ich seit über 20 Jahren befreundet.“ Gemeint sind in dem Fall die Kaller Baums, die dort auch ihre Weinfachhandlung betreiben.

Jungunternehmer Marc Baum hat als Bachelor of Sciene Internationale Weinwirtschaft studiert ist und Inhaber des Fachgeschäftes „WeinBaum“ in Kall. „Mit Konstantin Baum bin ich nicht verwandt, sondern wir sind lediglich Namensvetter“, berichtet Marc Baum. Vielmehr haben sich die beiden beim gemeinsamen, dreijährigen Studium für Internationale Weinwirtschaft in Geisenheim (Rheingau) kennen gelernt, wo beide im Jahr 2010 ihren erfolgreichen Abschluss feiern konnten – Konstantin Baum sogar als Jahrgangsbester.

Schon 2005 hatte der Bielefelder auf sich aufmerksam gemacht, indem er die Deutsche Meisterschaft der Restaurantfachkräfte gewann. Als er dann nach Ende seines Studiums den Titel „Master of Wine“ anstrebte, war es für seinen Studienfreund Marc Baum klar: „Wenn es einer schafft, dann der Konstantin.“ Diese Prüfung vor dem „Institute of Masters of Wine“ in London, so Baum, gelte als anspruchsvollste Weinprüfung der Welt, die aber nur ganz wenige bestehen. Die Durchfallquote liege bei über 90 Prozent.

Der 32-jährige Konstantin Baum hat es geschafft und wird schon bald der weltweit der jüngste Master of Wine sein: Bei der praktischen Prüfung musste er an drei Tagen jeweils zwölf Weine „blind“ verkosten, sie beschreiben sowie Rebsorte, Ursprung und Lage erkennen. Zusätzlich musste er Fragen zu Qualität und Produktions-Methoden der 36 Weine korrekt beantworten. Im ersten Anlauf bestand Baum sowohl die theoretische als auch die praktische Prüfung. Derzeit arbeitet Konstantin Baum an seiner Dissertation zu einem bestimmten Weinthema in London.

Marc Baum ist nun froh, mit seinem alten Studienfreund Konstantin Baum die Veranstaltung im Schleidener Eifelkern durchführen zu können. „Es wird eine sehr spannende Weinprobe mit großem Unterhaltungswert“, freut er sich und präsentiert eines der schwarzen Weingläser, die beim Wein-Quizz am 8. November in Schleiden auch zum Einsatz kommen werden.

Marc und Konstantin Baum haben sich für den Abend etwas Besonderes einfallen lassen. Alle Weine werden in den schwarzen Gläsern „blind“ ausgeschenkt, wobei jeder Tisch im Restaurant ein Team bildet. Nach Erläuterungen von Konstantin Baum müssen die Gäste die Weine erraten. Dabei geht es darum, das Team zu ermitteln, dass die meisten Weine korrekt erkennt.

pp/Agentur ProfiPress